L'unione fa la forza - Pistachio Blackberry Cupcakes

More di campagna ...

più pistacchi di Sicilia...

uguale...

Cupcake alle more e pistacchi



·         215 gr di burro t.a.

·         265 gr di zucchero semolato extra-fine

·         3 uova

·         190 gr di farina “00”

·         75 gr di pistacchi in polvere

·         1 cucchiaino di lievito per dolci

·         150 gr di more

·         50 gr di latte circa

·         sale

·         100 gr di cioccolato bianco

·         77 gr di panna fresca

·         zucchero a velo

Portare ad ebollizione la panna, quindi unire il cioccolato tritato grossolanamente, far sciogliere e lasciar raffreddare.

Miscelare le farine insieme con il lievito.

Sbattere il burro con lo zucchero e un pizzico di sale. Unire le uova, uno per volta, alternate ad un cucchiaio di farina, quindi unire la farina tutta insieme e amalgamare con il cucchiaio di legno.

Unire il latte necessario ad ottenere un composto cremoso ma consistente e aggiungere per ultime le more; girare il composto dal basso verso l’alto, disporre in 12 stampini da muffin (volendo, si possono inserire dei pirottini) e infornare a 180° per i primi 10 min, poi a 160° per altri 20 minuti circa.

Praticare 4-5 fori sulla superficie dei dolcetti con uno stecco di legno. Disporre la salsa al cioccolato bianco e panna in una tasca da pasticcere con beccuccio sottile (in mancanza, si può usare un cucchiaino, facendo attenzione) e utilizzarla per riempire i fori.

Lasciar raffreddare e spolverare di zucchero a velo.

I vostri sofficissimi cupcake sono pronti per essere gustati! :-D

 Ho ideato questa ricetta dopo aver letto in alcuni blog che l'abbinamento more pistacchio è eccezionale, e io che vivrei di frutti di bosco non potevo non provare!!! Il cioccolato bianco si sposa altrettanto bene con i frutti di bosco, come il cioccolato in genere, ma non userei il fondente o quello al latte per motivi cromatici...

 Ciò premesso, a casa mia questi dolcetti hanno superato a pieni voti la prova assaggio... se decidete anche voi di provare, mi raccomando poi fatemi sapere!!

 Buona serata e buone cucine a tutti, alla prossima!