Deux jours en Provence - Pain d'épices

Bonjour Mesdames et Messieurs!

Chi vi scrive è di ritorno da un viaggio indimenticabile...

... fra i colori e i profumi della Provenza, splendida regione della Francia del sud ...

... che viene inevitabilmente associata ai suoi campi sterminati di lavanda ...

... una delle principali ricchezze della regione, dove viene coltivata in diverse qualità e utilizzata per le preparazioni più svariate, dalla cosmetica alla cucina ...

... e dove è possibile imbattersi nelle feste popolari dedicate, appunto, a questo poetico fiore viola, anzi, color lavanda

Qui mi trovavo a Valensole, per l'occasione completamente decorata con delicati mazzolini di lavanda e altri fiori ...

... vuoi perché era un giorno di festa o perché la vita qui si svolge davvero ad un'altra velocità, la sensazione che si provava era quella di trovarsi in un'altra dimensione temporale, indietro di molti anni rispetto all'arrivo del progresso e ai ritmi frenetici ai quali ormai siamo, ahimé, fin troppo abituati ...

... prima di andarmene, non potevo certo tralasciare qualche acquisto a tema ...

... per portare anche a casa un pizzico di quella magia e provare a riproporla in questo ...

Pan di spezie



... tratto da una ricetta di questo fantastico libro di Trish Deseine, sostituendo il miele alla lavanda acquistato a Valensole alla melassa scura prevista dalla ricetta originale ...

·         450 gr di farina

·         2 cucchiaini di zenzero macinato

·         2 cucchiaini di lievito

·         180 gr di burro l.s.

·         230 gr di zucchero di canna grezzo scuro

·         325 gr di miele

·         300 ml di latte fresco intero

·         1 uovo sbattuto

·         75 gr di zenzero candito tritato fine

·         125 gr di uvetta

·         50 gr di prugne secche tritate fini

·         50 gr di albicocche secche tritate fini

Scaldare il forno a 160°C.

Mettere la farina, lo zenzero macinato e il lievito in un’insalatiera.

In una casseruola far sciogliere il burro con lo zucchero e il miele. Togliere dal fuoco, aggiungere il latte e l’uovo e mescolare bene.

Versare il composto sulla farina e aggiungere la frutta secca e lo zenzero candito. Mescolare ancora per distribuire bene la frutta nell’impasto e versare in una teglia rettangolare imburrata e infarinata.

Infornare per ca. 50 minuti, finché il dolce appare sodo e, inserendo al centro un coltello, questo esce pulito.

Lasciar raffreddare per ca. 10 minuti prima di sformarlo e lasciarlo raffreddare completamente su una griglia.

 Eh sì, come avrete capito, non ho resistito e ho anche acquistato (tra le altre :-) una squisita confettura ai fichi e fiori di lavanda, che si è sposata perfettamente con il pan di spezie. Infatti questo dolce, così soffice e aromatico, è eccellente da solo ma rappresenta anche un perfetto sostituto del pane, da tagliare a fette e spalmare con ciò che volete. Potete prepararlo in grandi quantità, conservarlo nelle buste per surgelati e ritrovarlo fragrante giorno dopo giorno, pronto a dare un tocco di sapore in più alle vostre colazioni

 E dopo avervi lasciato questa ricettina, che spero gradirete e riproporrete, vi saluto per andarmi a rilassare qualche giorno al mare ... che ce n'è prorio bisogno! 

 A bientot mes amis, e buone ferie anche a voi!